川菜馆炖豆腐菜的做法

(一)川菜馆炖豆腐菜的做法
川菜馆炖豆腐菜是一道非常受欢迎的中式菜肴,口感鲜美,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。下面是一份详细的菜谱,供您参考。
【菜名】川菜馆炖豆腐菜
【材料】
- 嫩豆腐 200 克
- 五花肉 100 克
- 青蒜 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 植物油 适量
【制作步骤】

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 将五花肉切成小块,青蒜切段,姜切片,蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入豆瓣酱和花椒煸炒出香味。
4. 加入姜蒜末煸炒,加入五花肉煸炒至变色。
5. 加入适量的水,放入豆腐块,加入适量的盐、糖、鸡精和生抽,大火煮开。
6. 加入干辣椒段,转小火炖煮 5 分钟。
7. 加入适量的料酒,继续炖煮 10 分钟。
8. 加入青蒜段,煮 2 分钟。
9. 翻炒均匀,即可出锅。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是素食者和糖尿病患者。豆腐是一种营养丰富的食品,富含蛋白质、钙、磷等营养成分,有助于促进骨骼健康、增强体力、提高免疫力。五花肉则含有丰富的胶原蛋白和蛋白质,有助于美容养颜。
【禁忌】

1. 豆腐性凉,脾胃虚弱、腹泻、腹胀的人不宜多吃。
2. 感冒、发热、咳嗽、牙疼等症状的人不宜多吃。
3. 孕妇、哺乳期妇女和老年人应适量食用。
【总结】
川菜馆炖豆腐菜是一道美味可口、营养丰富的中式菜肴,适合各个年龄段的人群食用。制作过程中需要注意食材的搭配和烹饪技巧,以确保口感和营养都达到最佳状态。

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