潮汕饺子馅怎么弄好吃 潮汕猪肉饺子馅的做法

大家好，今天来为大家分享潮汕饺子馅怎么弄好吃的一些知识点，和潮汕猪肉饺子馅的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 潮汕饺子馅怎么做好吃
2. 潮汕牛肉饺子馅的做法
3. 云吞馅做法潮汕
4. 潮汕猪肉饺子馅的做法

潮汕饺子馅怎么做好吃

材料

马鲛鱼360g

盐3g

鸡精
1.5g

猪肉碎200g（盐/玉米淀粉/油腌制）

大地鱼粉2g（可选）

芹菜适量

红彩椒适量

做法

①将马鲛鱼去皮去骨，洗干净，晾一天。晾的目的是让马鲛鱼肉中的水分晾干，这样做成肉泥之后就可以直接整形而不粘手，如果直接做的话，鱼肉含水量大，太粘而影响成型效果。不会处理的话可以事先交给摊主请求帮忙处理。

②将晾干后的马鲛鱼切块，放入料理机，加盐和鸡精打成鱼泥，起胶的程度。如果没有料理机，可以直接用刀剁。打好后，将鱼泥摔打一下，感受一下，以不粘手为宜。

③将提前准备好的猪肉馅，加入适量的盐，玉米淀粉和油，稍微腌制一下。如果有大地鱼粉的话，加入适量的大地鱼粉，更鲜美。

④将提前准备好的芹菜洗干净切条，红彩椒洗干净切条。

⑤在木砧板上一点淀粉，玉米淀粉或者红薯淀粉都可以。取一小份鱼泥。

⑥用刀背向右手方向压出薄薄的一层鱼泥。

⑦接着向反方行铲出一个有纹路的鱼片，这个鱼片就是最终我们要包馅的鱼皮。想要做得漂亮，就要多多练习。

⑧撑起这个鱼皮，包一点猪肉碎，再点缀一个芹菜条和红椒条，包裹，卷起，完成。

⑨水开的时候下鱼册，等它浮起变白就熟了。配紫菜汤一起吃即可

潮汕牛肉饺子馅的做法

工具/原料

牛肉馅(500克)

大葱(1根)

花椒水(1碗)

胡萝卜(500克)

生姜1块

食用油少许

方法/步骤

第一步，牛肉放入料理机中做成肉馅，待用，花椒粒用一碗开水浸泡一会，然后捡出花椒不要，花椒水晾凉了用，大葱一根择洗好；

第二步，大葱切成细细的末，同时生姜一小块也可以切成末，牛肉馅中加上点葱姜末，然后分次少许加入花椒水，一边加水一边搅拌，可以用三根筷子一起搅拌，比较省力；

第三步，待将花椒水全部加入在牛肉馅中后，将事先打碎的胡萝卜也放入其中，加上点食盐、胡椒粉、酱油，然后再加上一勺食用油，拌均匀；

第四步，馅料拌好后可以放入冰箱中冷藏一会，饺子皮可以用胡萝卜汁和面，擀好饺子皮后，放入馅料，按照个人的习惯捏好，新手可以先将饺子皮的中间捏住，再用两手将两边合拢就可以了；

第五步，在锅中添上水，将水烧开后，放入饺子，三次点水，煮开后，就可以出锅了。

云吞馅做法潮汕

用料

半肥瘦猪肉150g

虾250g

娃娃菜/白菜300g

香菇少许

小葱少许

香菜少许

鸡蛋1个

盐1小勺

五香粉1小勺

馄饨皮250g

任意蔬菜

做法步骤

步骤1

先处理虾，去壳去虾线，留下虾肉，剁碎成泥～猪肉买一块半肥瘦的，自己剁碎或者绞肉机绞碎，也可以买肉糜

步骤2

小葱，香菇，白菜，都切碎，家里要是有绞碎器就更方便啦～白菜加点盐抓一抓腌出水，大概5-10分，把白菜的水分拧干备用

步骤3

香菇碎，下油锅炒出香味捞出备用～

步骤4

以上准备的材料放入碗盆里，+个鸡蛋，一小勺五香粉，搅拌均匀

步骤5

开始用混饨皮把馅包好

步骤6

包好下锅煮一煮，水开扔下锅，中小火盖上盖子焖煮5分钟，开盖再煮3分钟即可～随机下点青菜，或者紫菜都行

步骤7

喜欢喝汤的话，可以用高汤来煮，或者+个浓汤宝啥的也行

潮汕猪肉饺子馅的做法

主料

饺子粉700克

猪肉400克

辅料

精盐8克

酱油30克

葱20克

姜8克

水适量

步骤1

食材：猪肉、葱、姜、酱油、精盐、水搅拌均匀

步骤2

饺子粉加水

步骤3

和成面团用盖子盖上醒15分钟以上

步骤4

把醒好的面团揉成长条，用刀切成小块

步骤5

用擀面棍擀成圆的薄片

步骤6

饺子皮上放入肉馅

步骤7

包好锅中加入适量的水烧开放入包好的饺子饺子浮在水上面即可

步骤8

辣椒粉、盐、鸡精、姜、葱、老干妈辣子鸡、油油烧热关火待油降温到五成热浇在辣椒和香料上即可。

关于本次潮汕饺子馅怎么弄好吃和潮汕猪肉饺子馅的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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