汕头鱼怎么弄好吃视频？汕头鱼饭正宗做法

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本文目录

1. 汕头鱼的种类
2. 汕头鱼饭正宗做法
3. 濠江鱼丸做法
4. 汕头油浸咸鱼罐头的做法

汕头鱼的种类

潮汕俗称：草鱼

别名：鲩鱼，油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、黑青鱼

潮汕俗称：忒鱼

别名：狗母鱼、龙头鱼，硬鱼、豆腐鱼

潮汕俗名：沙钻仔

别名：沙尖，沙钻仔、沙肠仔、起士、沙梭。

汛期周年，四至七月较多。

潮汕俗称：鲳鱼

别名：昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼

鲳鱼属于发物，不适合4个月以下的小孩吃。腹中鱼籽有毒。

汕头鱼饭正宗做法

1．食材：金枪鱼罐头100克，杂豆饭150克，金大根15克，海苔1克，油适量，洋葱15克，盐适量，生抽适量，白糖适量，香甜味沙拉酱适量。

2．将金枪鱼罐头肉从罐头中捞出，挤去罐头汤汁。

3．撕成碎碎的小块。

4．将洋葱切成小粒。

5．将金大根切成小粒。

6．将海苔剪成细丝。

7．炒锅中倒入些油，待油温升高后放入洋葱，炒香后放入金枪鱼、盐、生抽、白糖。中火，不断翻炒。

8．炒至鱼肉变干变黄，再转小火继续炒，最后炒成鱼松状。

9．将杂豆饭盛入大碗中。

10．在饭上撒上鱼松。

11．撒上金大根。

12．撒上海苔丝。

13．挤上沙拉酱，即可食用

濠江鱼丸做法

濠江目前没有制订鱼丸做法的。

濠江区是中国广东省汕头市的一个市辖区，位于广东省的东南部。北隔汕头港与金平区、龙湖区相望，西界掠鸟尾山接潮阳区东山，东面与南面濒临南海。

濠江区下辖7个街道办事处：达濠街道、马窖街道、、广澳街道、滨海街道、河浦街道和玉新街道。2003年3月汕头市行政区划调整，濠江区由原达濠区和河浦区合并组成，取名于境内的濠江。

汕头油浸咸鱼罐头的做法

先将鱼头、鱼骨、尾鳍、背鳍都剔除干净，再逐一切成块状。

洗净后加入海盐腌制6小时，加入辣椒，南姜末，蒜头，芹菜腌制

用慢火把油加热，将腌制好的鱼块放入锅中油炸，待鱼块呈金黄色

将炸好的鱼块放凉，再装入浸着新油的罐子里盖好，就大功告成了。

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