潮州正宗鹅爪川菜汤的做法

潮州正宗鹅爪川菜汤的做法

1. 选用优质的鹅爪和川菜汤底,搭配适量的生姜、大葱和料酒,焯水去腥,保持食材的原味。
2. 将焯好的鹅爪和川菜汤底放入炖锅中,加入适量的清水,炖煮1小时左右,直到鹅爪变得软烂。
3. 加入切好的葱姜蒜和花椒,继续炖煮5分钟左右,让香味更加浓郁。
4. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,调味后搅拌均匀,继续炖煮5分钟。
5. 将汤煮沸后,加入适量的水,放入炖锅的末尾,炖煮10分钟左右,直到汤变浓稠。
6. 最后将汤倒入碗中,加入适量的葱花和香菜,即可享用。
这道菜不仅有着川菜的麻辣口感,还有着鹅爪的软糯口感,让人回味无穷。在潮州地区,这道菜是当地餐桌上的特色美食,深受当地人的喜爱。

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