红烧肉勾芡怎么弄好吃(红烧肉需要淀粉勾芡吗)

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本文目录

1. 红烧肉面条最正宗做法
2. 红烧肉怎么收汁
3. 红烧肉需要淀粉勾芡吗
4. 红烧肉的糖汁如何熬

红烧肉面条最正宗做法

所需材料：

面条500克

猪五花肉300克

姜片5片

蒜末适量

葱花适量

青菜适量

酱油适量

料酒适量

冰糖适量

香叶2-3片

八角2-3个

肉桂1段

鸡精适量

盐适量

油适量

制作步骤：

将五花肉洗净，切成小块，焯水去腥味。

锅中放油烧热，放入姜片和蒜末炒香。

加入五花肉块煸炒至微黄，倒入适量的料酒，再加入适量的酱油和冰糖。

加入适量的水，放入香叶、八角和肉桂，煮至肉熟软。

加入适量的盐和鸡精调味，捞出肉块备用。

锅中放水烧开，加入适量的盐和油，放入面条煮熟捞出。

将煮好的面条放在碗中，倒入煮肉的汤汁，放上红烧五花肉块、青菜和葱花即可。

温馨提示：

可以在红烧肉汤汁中加入一些姜片、葱段、桂皮等调料，增加风味。

煮面时加入适量的油和盐，可以让面条更加筋道有弹性。

煮面时不要煮过头，以免影响口感。

如果需要加快煮肉的速度，可以使用高压锅，煮出的肉更加鲜嫩。

红烧肉怎么收汁

红烧肉收汁主要就是通过勾芡来收汁。

把买回的五花肉切成1厘米见方；锅里放油，热后放入糖一勺，炒到糊为止。倒入切好的肉和调料，大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤至淹没肉3毫米，大火煮沸；倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状，加入青椒，可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。在口水滴到锅里前把菜上桌。

红烧肉需要淀粉勾芡吗

不需要。勾芡的作用是使做出来的食物更加的粘稠，而做红烧肉时在里面放入的糖已经起到了一定的作用，再进行勾芡，可能影响最终的口感。做红烧肉时选择五花肉，即肥瘦相间的部分，不至于太过于油腻，为了着色要放适量的老抽，可以增加食欲。

红烧肉的糖汁如何熬

红烧肉的糖汁做法，

首先我来说说红烧肉的做法你就明白了，五花肉一块，切大块，放平锅煎一下，去掉多余油脂。这样不油腻。

锅内放一勺水，一勺糖，注意小火熬，不停搅拌，直到锅内起大泡，呈棕红色了，加水加调料，八角，香叶，一粒丁香，白糖，老抽调色，盐。等

用中火煮，待到汤汁变少，小火收汁，出锅放香菜，完成

希望回答满意。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的红烧肉勾芡怎么弄好吃和红烧肉需要淀粉勾芡吗问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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