腐竹排骨煲湘菜汤的做法

腐竹排骨煲湘菜汤的做法

配方:
- 腐竹 50克
- 排骨 500克
- 湘菜汤底 1份
- 生姜 3片
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,加入开水中焯水,捞出洗净备用。
2. 腐竹用清水泡软,切成小块备用。
3. 湘菜汤底制作:将1份汤底料加入清水煮至滚沸,然后加入生姜、大葱、料酒煮至香味挥发,捞出备用。
4. 热锅加油,放入排骨煸炒至金黄色。
5. 加入腐竹和湘菜汤底,煮至汤汁浓稠。
6. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉和少量水,煮至入味。
7. 加入泡软的腐竹,继续煮5分钟,让腐竹充分吸收汤汁。
8. 起锅前加入葱花点缀即可。
适用人群:

1. 所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等免疫力较弱的人群。
2. 心血管疾病患者、胃肠道疾病患者等易患病人群。
注意事项:

1. 排骨焯水去腥,同时煮至变色,以去除血沫和异味。
2. 湘菜汤底可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒等调味品,但不宜过多。
3. 腐竹煮5分钟即可,过度煮烂会影响口感。
4. 汤底和腐竹的浓度可以根据个人喜好进行调整,但不宜过稀或过稠。

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