干烧小黄鱼湘菜做法

干烧小黄鱼是湘菜中的一种经典菜肴,制作起来简单,味道却十分鲜美。下面是一份干烧小黄鱼的做法,供您参考。
【材料】
- 小黄鱼 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【步骤】

1. 小黄鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 姜、蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 锅中放入适量的食用油,烧热后放入腌制好的小黄鱼块,煸炒至变色。
4. 加入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味,加入适量的料酒、生抽、糖和鸡精,继续煸炒至汁收干。
5. 最后,将炒好的小黄鱼块盛出装盘即可。
【小贴士】

1. 腌制小黄鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煸炒小黄鱼时要快速,以免炒糊。
3. 加入适量的调料时要掌握好量,以免过咸或过甜。
干烧小黄鱼是一道湘菜中的经典菜肴,味道鲜美,营养丰富,既是一道下饭菜,也是一道配菜。希望您能够喜欢这道美食。

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