湘菜红烧卢鱼做法

湘菜红烧卢鱼做法

1. 卢鱼是一种淡水鱼,肉质鲜美,口感细腻。红烧卢鱼是一道湘菜经典菜品,是将卢鱼切成小块,用料酒、生姜、葱、盐等调料腌制一段时间,然后再加入热油煸炒。
2. 煸炒后的卢鱼再加入清水,水量要刚好没过鱼块。接着加入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮等香料,煮沸后转小火慢炖。
3. 慢炖的过程中,可以加入一些豆腐或者配菜,如土豆、胡萝卜等,让菜肴更加丰富多样。
4. 炖好后,加入适量的生抽、老抽、白糖、醋等调料,再撒上一些葱花点缀,即可装盘食用。
红烧卢鱼是一道美味可口的湘菜,肉质鲜嫩,口感独特。如果喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美味的红烧卢鱼。

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