湘菜红烧土鸭做法

湘菜红烧土鸭配方及做法流程

序号:

1. 土鸭一只(约
1.5kg)
2. 姜、蒜适量
3. 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
4. 辣椒、花椒适量
5. 食用油适量
适用人群:

1. 适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等需要营养的人群。
2. 感冒、发热、腹泻、呼吸道感染等身体不适的人群不宜食用。
做法流程:

1. 将土鸭焯水去血水,捞出备用。
2. 热锅凉油,爆香姜蒜和辣椒,加入料酒和生抽,煸炒出香味。
3. 加入土鸭,加入适量的水,煮至水开。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煮10分钟。
5. 最后加入花椒,继续煮5分钟,让鸭肉入味。
6. 盛出,撒上葱花即可。
注意事项:

1. 土鸭煮熟后要让它彻底煮熟,避免生熟不均。
2. 煮土鸭时加入辣椒和花椒,可以去除土鸭的异味,增加口感。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜,根据个人口味进行调整。

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