粤菜老鸭肉做法

粤菜老鸭肉做法详细菜谱
【h2】
1. 选用新鲜的老鸭肉
【h2】2. 将老鸭肉切成小块
【h2】3. 加入适量的料酒和生姜
【h2】4. 焯水去腥
【h2】5. 热锅凉油，煸炒葱姜蒜
【h2】6. 加入老鸭肉煸炒
【h2】7. 加入适量的生抽和老抽
【h2】8. 加入适量的清水
【h2】9. 大火烧开
【h2】10. 转小火炖煮1小时左右
【h2】1
1. 加入适量的盐
【h2】12. 继续炖煮10分钟左右
【h2】13. 加入适量的胡椒粉
【h2】14. 翻炒均匀
【h2】15. 装盘食用
适合人群：

1. 适合秋冬季节食用，能够滋阴润肺、增强体质。
2. 老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人尤其适合食用。
禁忌：

1. 鸭肉属于油腻食物，容易加重胃的负担，因此消化不良的人不宜多吃。
2. 鸭肉中含有一定量的雌激素，因此女性患者在手术后、月经期间和怀孕期不宜多吃。
制作流程：

1. 选用新鲜的老鸭肉，切成小块备用。
2. 加入适量的料酒和生姜，焯水去腥。
3. 热锅凉油，煸炒葱姜蒜。
4. 加入老鸭肉煸炒，煸炒至老鸭肉变色。
5. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，大火烧开。
7. 转小火炖煮1小时左右，期间需不断翻动老鸭肉，防止煮糊。
8. 加入适量的盐，继续炖煮10分钟左右。
9. 加入适量的胡椒粉，翻炒均匀。
10. 装盘食用即可。

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