小管鱿鱼怎么弄好吃？小管鱿鱼做法

其实小管鱿鱼怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解小管鱿鱼做法，因此呢，今天小编就来为大家分享小管鱿鱼怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 小管鱿鱼做法
2. 清蒸小管鱿鱼做法
3. 炒小管鱿鱼时是不是不用去内脏
4. 蒸小管鱿鱼的做法

小管鱿鱼做法

工具/原料：

小管鱿鱼(150克)，蒜苔(120克)，蒜头3粒，

生姜2片，红辣椒1根，生抽1汤匙，料酒1茶匙，盐适量

方法/步骤：

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准备好食材，先来张大合照看一下。今天买的小管个头稍微有一点点小，不过这种大小的小管炒出来会更Q一点。

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接下来就要先处理小管啦，这种大小的小管有些人会整条洗干净就去下锅炒，我是比较胆小啦，不敢这么尝试，毕竟那些内脏啥的还是处理干净点比较好。先把鱿鱼的头揪下来，然后头的后面会带出来一条软骨，就是他身上那条透明的东西，然后用手轻轻挤捏它的身体，就会看到剩余的内脏被挤出来了，之后用流动的水对准它的肚子多冲洗几遍，鱿鱼就会处理的很安静了。把鱿鱼须顺着它眼睛上方的位置横着切一刀，鱿鱼须就会很完整的切下来。

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把小管放在小盆里，依次放入料酒和些许生抽稍微腌一下。一是去腥，二是小管会比较容易入味。

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蒜苔切成段，今天的蒜苔买的很嫩，所以我没有摘去蒜苔花。蒜头切碎，红辣椒切丝，

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锅内倒油，煸香蒜末和姜丝。随即倒入腌好的小管鱿鱼翻炒。

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翻炒几秒后倒入已经切好的蒜苔，蒜苔不要炒太久，太久了就会变软影响口感，太生的话会有一点点辣。

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依次倒入食盐，生抽或味极鲜调味。

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放入红辣椒丝，大火翻炒两下，即可出锅装盘。

注意事项

这道蒜苔炒小管是不是看起来相当下饭呢？如果您喜欢我的菜谱，别忘了点赞，或投票关注哦!

清蒸小管鱿鱼做法

1、做法：鱿鱼、生姜、葱丝、盐、料酒、蒸鱼豉油等材料备好。

2、将鱿鱼头抽出，清除掉内脏，然后鱿鱼切成圈，摆放在盘子里。

3、姜一部分切片，一部分剁成末；葱切葱段和葱丝。

炒小管鱿鱼时是不是不用去内脏

鱿鱼仔内脏不能吃。鱿鱼的内脏里面只有两种东西可以食用，一是卵，靠底下两条长长的白的就是（跟墨鱼不一样，墨鱼是长圆的两个）；还有就是膏了，暗绿黄色的一团。但这些东西只存在大的鱿鱼肚中，小鱿鱼里面一概没有。鱿鱼的内脏，除了鱼籽和白膏之外，其他的都扔掉，鱼籽发白，可以用来做成美味的鱼子酱。鱿鱼鱼籽的做法：

1.鱼子洗净，放在笼屉内，放入姜片，葱段，猪肉片，八角，淋上香油，旺火蒸约40分钟，取出鱼子捣碎待用。

2.炒锅上火，倒入色拉油烧热，倒入鱼子，放入海鲜酱，小辣椒，青辣酱，甜面酱，鸡汁，老抽，绍酒，用中火炒香，变色后起锅晾凉即可。放在干净的玻璃瓶里，美味无比。清洗鱿鱼：
1.先把头与身子分开，用清水冲洗一下，2.把鱿鱼剪开,去掉内脏,

3.然后撕去鱿鱼的皮(一层花黑的膜)放入一点食用碱搓洗，冲水;

4.鱿鱼须上的触爪因为有吸盘口(钙化的软骨)所以要认真用碱搓洗就可以了!5眼睛必要去掉，但一定要注意：去除眼睛的时候里面有黑色液体别溅到身上，不好洗的。6.在触爪的中心还有鱿鱼的牙齿也要去掉，所谓的牙齿其实就是是嘴上面的俩个像鹰嘴样的东西

蒸小管鱿鱼的做法

食材清单

小管鱿鱼数个、蒜泥适量、葱适量、生抽适量、红辣椒适量

烹饪步骤

步骤1，鱿鱼洗净切两段

步骤2，洒点蒜泥

步骤3，辣椒和葱白

步骤4，锅内水开蒸6～7分钟

步骤5，出锅浇点生抽，

步骤6，烧点热油，浇上去就做好了

关于本次小管鱿鱼怎么弄好吃和小管鱿鱼做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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