猪脚家常湘菜做法大全窍门

猪脚家常湘菜做法大全窍门
配方:
- 猪脚 1 只
- 辣椒 2-3 个
- 姜 1 块
- 蒜 3-4 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪脚焯水煮沸去除血水和异味,然后用清水冲洗干净备用。
2. 辣椒、姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,然后加入辣椒末继续炒香。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐和糖,翻炒均匀。
5. 加入焯水后的猪脚,加入适量的水,盖上锅盖炖煮约 20 分钟。
6. 20 分钟后,加入适量的鸡精,再翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老人、小孩和心血管疾病患者。
相关事项:

1. 猪脚焯水时要煮沸后去除血水和异味,否则口感会不好。
2. 炒辣椒时要炒至出香味,但不要炒糊。
3. 炖煮猪脚时,加入适量的水可以使猪脚更加入味。
4. 在加入适量的鸡精时,要根据个人口味调整用量。

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