酥菜怎么弄好吃又简单 土豆酥菜的正宗做法

今天给各位分享酥菜怎么弄好吃又简单的知识，其中也会对土豆酥菜的正宗做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 肉皮花生藕疙瘩咸菜怎么做
2. 土豆酥菜的正宗做法
3. 做酥菜用什么锅
4. 素酥锅的正宗做法

肉皮花生藕疙瘩咸菜怎么做

肉皮花生藕疙瘩，咸菜做成酥锅最好吃，但食材清洗干净，放到高压锅里面，放好调料，做盛酥锅非常香

土豆酥菜的正宗做法

步骤1

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四五个土豆刮皮，切条

（比快餐店的薯条稍微粗一些。）放凉水中过一下。放进开水焯三分钟左右

（别太久拌面的话容易断。）

步骤2

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捞出以后趁热加盐，

（根据平时炒菜用的盐减量。孩子是作为零食吃，所以淡一些就可以。我们都是拌番茄酱吃。）加入花椒粉拌匀。

（我是直接端盆颠的。）

步骤3

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抓了一把面粉。少许的淀粉

（面粉的1/3）淀粉起到酥的作用。光用面粉的话，捞出后面不久薯条容易塌软。打入鸡蛋。用筷子拌匀。让每根土豆条上。都有沾上少些面糊，不用全部包上的，糊太厚不好吃。觉得太干可以加适量的水。土豆条上没有干面就行了。下锅……或者是抓上两把面一把淀粉放小盆里加水顺一个方向搅成糊，然后把土豆条到进去拌。根据情况补水补面就ok了

步骤4

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我是直接挑起一大筷子放了进去。换双新的筷子然后把酥菜打散。全程中大火。捞出。

步骤5

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酥脆可口的炸薯条出锅了。??????比快餐店要健康很多。大人孩子都爱吃。

做酥菜用什么锅

用沙锅做出来的酥锅比一般铁锅做出来的酥锅更好吃！

酥锅离火凉透后，随吃随取即可，凉透成肉冻后，口感效果更佳，从它繁杂的选材和制作工艺中即可显见一斑！其口感酸甜适宜，醇香滑爽，回味无穷！不仅如此，在吃的时候还有个绝妙处。

酥锅是一种山东淄博汉族名菜，多在传统春节期间食用。传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始，故菜名为“苏锅”。又因此菜肴用醋较多，以肉鱼骨刺酥烂为主要特征，遂改名为“酥锅菜”。

素酥锅的正宗做法

材料

主料：猪腿骨700g、莲藕200g、泡发海带200g、大白菜200g、冻豆腐200g；

辅料：干香菇适量、花生米适量、姜适量、花椒适量、八角适量、小茴香适量、香油适量、鲜味酱油适量、陈醋适量、冰糖适量

酥锅

1

猪腿骨先焯水备用

2

准备好食材，泡发的海带卷成卷，食材保持原状

3

把食材码在铸铁锅里，高压锅也行

4

盖上白菜叶调味，放适量冰糖，鲜味酱油，陈醋

5

酱油和醋的比例1:1，就是一碗酱油一碗醋，因为是酥菜醋多一点，也可根据自己的喜好少放醋

6

放适量香油

7

锅里加满水，如果用高压锅半锅水就可

8

大火烧开转炉心大焖四小时

9

四小时以后就剩半锅了

10

每种取一点切片装盘

小贴士

想节省时间可用高压锅做，只是要注意水不要加太多，食材本身会出水。如果放鱼，做好以后放凉再出锅，不然鱼容易碎

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