湘菜腊泥鳅的做法大全家常

湘菜腊泥鳅的做法大全家常(1)
配方:
- 泥鳅 500 克
- 腊肉 100 克
- 辣椒 20 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将泥鳅放入清水中,加入适量的盐,搅拌均匀,待其排净体内的泥沙,清洗干净备用。
2. 将腊肉切成薄片,辣椒、姜、蒜切成末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腊肉煸炒至变色,加入辣椒末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒均匀。
4. 加入清水,放入泥鳅,大火烧开后转小火盖上锅盖,煮约20分钟,直到泥鳅熟透。
5. 最后,将火开大收汁,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 煮泥鳅时,水要适量,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 煮的过程中要不断地搅拌,以免煮糊。
3. 加入食用油,可以保持泥鳅的鲜美口感。
湘菜腊泥鳅的做法大全家常(2)
配方:
- 泥鳅 500 克
- 腊肉 100 克
- 辣椒 20 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将泥鳅放入清水中,加入适量的盐,搅拌均匀,待其排净体内的泥沙,清洗干净备用。
2. 将腊肉切成薄片,辣椒、姜、蒜切成末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腊肉煸炒至变色,加入辣椒末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒均匀。
4. 加入清水,放入泥鳅,大火烧开后转小火盖上锅盖,煮约20分钟,直到泥鳅熟透。
5. 最后,将火开大收汁,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 煮泥鳅时,水要适量,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 煮的过程中要不断地搅拌,以免煮糊。
3. 加入食用油,可以保持泥鳅的鲜美口感。

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