湘菜鱼香茄子的家常做法

湘菜鱼香茄子的家常做法
配方:
- 茄子 2个
- 鱼香调料 2汤匙
- 葱姜蒜适量
- 青红椒适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 将茄子切成长条,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 青红椒切丝备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入鱼香调料,煸炒均匀。
6. 加入焯水后的茄子,煸炒均匀。
7. 加入青红椒丝,煸炒均匀。
8. 加入适量的水,加入盐、糖、鸡精,煮至茄子软烂。
9. 加入适量的生抽和料酒,翻炒均匀。
10. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 茄子在焯水时,可以去除一些苦味。
2. 鱼香调料的用量根据个人口味适量调整。
3. 煮茄子时,加入适量的水,可以使茄子更加入味。
4. 勾芡时,加入适量的水淀粉可以使汤汁浓稠。

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