湘菜麻油猪血汤做法大全

湘菜麻油猪血汤做法大全
【1】食材准备
猪血200克,瘦肉丝100克,鸡蛋1个,葱花适量,麻油1汤匙,生姜适量,盐适量。
【2】步骤

1.将猪血切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2.将瘦肉丝用盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
3.热锅凉油,放入葱花和姜片煸炒出香味。
4.加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。
5.加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
6.放入焯水后的猪血,继续煮5分钟,直到猪血熟透。
7.加入适量的盐调味,最后撒上少许葱花即可。
【3】小贴士

1.猪血焯水时不能太久,否则会影响口感。
2.瘦肉丝可以事先腌制一下,这样口感更好。
3.在煮猪血时,一定要保持火候适中,不要煮过头,以免影响口感。
【4】成品展示
湘菜麻油猪血汤是一道美味可口的湘菜美食,猪血富含蛋白质和铁元素,瘦肉丝则含有丰富的锌和蛋白质,而麻油则可以提高菜品的口感和香气。这道汤品口感鲜美,营养丰富,非常适合搭配米饭一起食用。

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