真发糕怎么弄好吃又简单 发糕的做法

今天给各位分享真发糕怎么弄好吃又简单的知识，其中也会对发糕的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 蒸发糕的家常做法
2. 发糕的做法
3. 怎么蒸发糕好吃又简单
4. 蒸发糕的做法

蒸发糕的家常做法

材料

主料：低筋面粉300g；

辅料：白砂糖适量、盐适量、酵母2g、油少许

做法：1、用奶锅倒入260克清水烧开，加适量白糖煮成糖水。

2、面粉放入溶器加酵母、少许盐和油拌匀；

3、将煮好的糖水晾至温热后倒入面粉中拌成浆，盖上盖子发酵30分钟。

4、直至面粉发至1倍大。

5、装入模具。

6、上笼蒸蒸20分钟。

7、晾凉后脱模。

重点提示：发面时间长短是看面发得快还是慢来定的，只要发到面比原来大一倍就行。

发糕的做法

材料

主料：玉米面75克，普通面粉75克

辅料：酵母4克，苏打粉1克，糖少许，红枣几颗，青红丝少许

做法

1、将玉米面和普通面粉放入盆内拌匀，酵母用适量温水（比手的温度略高些）调匀，静置发酵；

2、待面发酵至原体积的2倍大时，放入糖、小苏打拌匀，醒约15分钟；

3、不锈钢饭盒底，周刷油，倒入面糊，上面撒上红枣，青红丝；蒸20分钟即可；

4、将蒸好的发糕略微晾会，用牙签沿饭盒壁游走一圈，倒扣出发糕；切块，开吃。

怎么蒸发糕好吃又简单

【所需食材】

3克酵母粉，20克白糖，100克纯牛奶，2个鸡蛋，220克中筋面粉，适量黑芝麻，适量红枣，少许食用油

【详细步骤】

1、准备一个大碗，加入3克酵母粉和20克白糖，白糖不仅可以增加口感，还可以促进酵母发酵，然后加入100克纯牛奶，这样更加营养，充分搅拌至酵母和白糖融化。

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2、现在往里面打入2个鸡蛋，加鸡蛋做出来的发糕更加蓬松暄软，而且也更营养，用筷子把鸡蛋搅拌均匀。

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3、搅匀以后少量多次的加入面粉，因为鸡蛋的大小不同，所以面粉的量也会有一些差别，我用了大概220克。

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4、蒸发糕想要蓬松暄软不粘牙，搅面这一步很重要，要注意每次加面粉都要搅拌均匀再加下一次，最后搅拌成偏干一点的黏稠面糊就可以了，盖上盖子发酵至原来的3倍大。

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5、发酵好的面团拉开都是蜂窝状，用筷子搅拌几下，排出里面的空气。

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6、准备一个小碗，在碗的底部刷一层薄薄的油，这样待会更好脱模。

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7、碗中倒入面糊，面糊不要倒的太满，大概是碗的三分之一就可以了，勺子上抹点油，用勺子把面糊顶部整理平整一些，放入冷水锅中，二次发酵15分钟。

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8、面糊二次发酵后，体积明显变大，先在上面撒上一层黑芝麻点缀，然后均匀地摆上红枣块，好吃又好看，盖上盖子，水开以后蒸30分钟。

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9、时间到了，关火焖5分钟再开盖，先让热气散一下，这样可以防止发糕遇到冷空气回缩塌陷。开盖后可以看到面团发了满满的一大碗，非常的漂亮。

蒸发糕的做法

红糖发糕

食材：鸡蛋、酵母、普通面粉、温水

调味：红糖、红枣

1准备容器一个，加入120克温水、3克酵母粉，50克红糖，搅拌均匀，一直搅到红糖没有颗粒，水温控制在35度左右，避免烫死酵母

2准备普通面粉160克，细心的小伙伴，可以拿筛子过一遍，将面粉倒进红糖水中

3接着在面粉中，再打入一个鸡蛋

4用手动的搅拌器来操作，如果你有电动的更好，目的就是让它化泥，越细腻越好，面粉、鸡蛋均变的无颗粒

5蒸发糕要准备一个容器，模具的底要提前刷一层食用油，方便后期脱模，将面糊倒进模具里

6盖上一层保鲜膜，让它自然发酵至两倍大，一般一个半小时即可，环境越温暖，发酵速度越快

7把红枣去核剪成两枣片，均匀的铺在发酵好的红糖面糊上，锅中水要一次性添足，避免糊锅，等水烧开后，上锅大火蒸30分钟关火，闷五分钟开盖。

8香甜可口的红糖发糕就做好了

文章分享结束，真发糕怎么弄好吃又简单和发糕的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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