皮冻肉怎么弄好吃？猪皮冻如何做好吃

大家好，皮冻肉怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括猪皮冻如何做好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于皮冻肉怎么弄好吃和猪皮冻如何做好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 肉皮冻怎么吃才好吃
2. 猪肉皮冻怎么做才好吃
3. 皮冻的切法与摆盘
4. 猪皮冻如何做好吃

肉皮冻怎么吃才好吃

肉皮冻是很多人的喜爱，也是很多人的下酒好菜。它的吃法很多，我认为肉皮冻的最好的吃法就是蘸蒜泥，蒜泥是用辣椒油、酱油、糖、醋、香油等组成的，把肉皮冻切成10厘米长小块，再把调制好的蒜泥料浇在肉皮冻上，再撒上一些切好的香菜抹，用筷子搅拌即可食用。

猪肉皮冻怎么做才好吃

用料:猪肉皮400g，清水1200g，八角1个，桂皮1块，姜3片，丁香5g，料酒适量，香叶1片，蒜（调汁）适量，香油（调汁）适量，辣椒油（调汁）适量，生抽（调汁）适量，陈醋（调汁）适量，

步骤1肉皮放入加了姜片、八角、料酒、香叶、桂皮、丁香的水里煮15分钟，捞出稍晾凉后用刀剔除油脂、刮去猪毛，切成小丁

步骤2另起一锅加入1200g清水（水和肉皮比例3:1）烧开，加入适量料酒、刚刚煮肉用的姜片、八角、料酒、桂皮、香叶、丁香大火煮开，转小火炖1个小时

步骤3一个小时后捞出肉皮和香料，香料扔掉，肉皮留着还可以再煮皮冻

步骤4把肉皮汤倒入容器里放凉，然后盖盖子放冰箱冷藏一晚上，第二天就成冻子了

步骤5肉皮顶部会有一层薄薄的油脂，用手小心揭下来扔掉，再用刀小心切块放到盘子里

步骤6用生抽、陈醋、蒜蓉、辣椒油、香油调成适合自己口味的浇汁淋在肉皮清冻上即可

皮冻的切法与摆盘

第1步、这是之前处理好的猪肉皮（我的菜谱中有不同皮冻的做法及肉皮处理步骤)，加入适量清水。

第2步、入锅中火烧开，小火蒸2个小时。

第3步、加入了适量料酒与盐，蒸好晾透的猪皮冻。

第4步、不锈钢用具有些深，不太好取，浅一些的好取些。

第5步、从中间切开为一块肉皮冻，一块清冻。

第6步、用模具扣出花形，取出。

第7步、黄瓜1根洗净，切去两头。

第8步、用削皮刀削成均匀的长条片状。

第9步、先将黄瓜片卷成卷竖起来，再将两种皮冻也竖起来摆放盘中。

第10步、也可这样摆盘。

第11步、浇料汁即可食用，皮冻配蔬菜好吃又好看。

第12步、不同的摆盘方法，不同的造型、不同的视觉。

第13步、再来一盘新颖的造型，猪皮冻滑爽劲道。

猪皮冻如何做好吃

步骤/方式1

猪皮冷水上锅，煮5分钟，趁热把内外的油脂都刮掉，毛也要清理干净，反复两三次，每次都要清水上锅，把油刮干净

步骤/方式2

最后一次趁热捞出切丁，冷了就不好切

步骤/方式3

加水，水是皮冻的两倍，水开后除掉浮沫，皮冻更清澈，高压锅压10分钟，加入生抽和盐再煮两分钟入味

步骤/方式4

捞出葱姜蒜，倒入容器，待凉冷藏4小时以上

步骤/方式5

取出准备切片，摆盘。

关于本次皮冻肉怎么弄好吃和猪皮冻如何做好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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