湘菜根鸡爪做法和步骤视频

湘菜根鸡爪做法和步骤视频

配方:
- 根鸡爪 1 只
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 清水适量
做法流程:

1. 将根鸡爪洗净,焯水至变色,捞出备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入根鸡爪,煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、干辣椒翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右。
6. 直至汤汁浓稠,根鸡爪入味即可。
适用人群:

1. 适合成年人、儿童、老年人食用。
2. 尤其适合患有高血压、心脏病、肝病、糖尿病等疾病的人群食用。
注意事项:

1. 根鸡爪含有较多的蛋白质和脂肪,因此体质虚弱、消化不良的人群不宜过多食用。
2. 炖煮过程中要时刻关注汤汁的浓稠度,过于稠厚会影响口感。
3. 根鸡爪的食用时要确保其爪甲完整,因为爪甲中含有一定的毒素。

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