鲜蚕豆晒干后怎么弄好吃 晒干的蚕豆怎么做好吃

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本文目录

1. 晒干的蚕豆怎么做好吃
2. 刚摘的新鲜嫩蚕豆怎么做成干蚕豆
3. 冻新鲜蚕豆的做法
4. 蚕豆仁晒干后有多少种吃法

晒干的蚕豆怎么做好吃

怪味蚕豆主料：蚕豆600克配料：调料：姜5克大蒜5克盐8克味精2克赤砂糖40克醋40克芝麻酱40克花椒粉3克甜面酱10克豆瓣30克辣椒油25克白矾2克花生油150克各适量此小吃咸甜麻辣，醇鲜香酥。制作方法
1.将姜、蒜去皮、洗净，切在末；豆瓣加工成豆瓣茸，备用。2.将蚕豆（干蚕豆）去杂质，放入沸水中焯一下，捞入盆中，加入温水，放入矾搅匀，泡约24小时，当豆壳起皱时沥干水，除去表皮黑线，备用。3.将炒锅内倒入花生油烧至六成热，放入蚕豆，炸至熟且发酥时捞出，沥干油。4.将炒锅重新倒入适量花生油，烧至五成热时，放入豆瓣茸、姜末、蒜末炒香上色，加入精盐、红糖、甜面酱、芝麻酱、醋、花椒粉、辣椒油、味精搅匀，倒入蚕豆搅匀，即可食用。拌蚕豆沙主料：蚕豆200克配料：榨菜50克腌雪里蕻50克调料：白砂糖5克香油5克味精2克各适量口感味道鲜美，清淡适口。制作方法
1.干蚕豆放水中泡发，剥去豆皮，放干净碗内置蒸锅内，隔水蒸酥后取出，放锅内用锅铲压成泥，晾凉后盛入盘内。2.腌雪里蕻放水中清洗干净，挤干水切成碎末；榨菜用水洗去浮辣，切成细末。3.雪里蕻末和榨菜末都放入豆瓣泥盘内，加入白糖、香油、味精，拌匀即可。

刚摘的新鲜嫩蚕豆怎么做成干蚕豆

新鲜的蚕豆用清水冲洗干净，沥干水分，锅中加水加八角盐五香粉蚝油酱油老抽煮开，下入新鲜蚕豆煮二十分钟煮熟，泡在汤中八小时卤制，然后看出来放进筛子沥干水分，放在阳台上自然晒干风干，等摸起来干爽就可以了。

冻新鲜蚕豆的做法

可以先把新鲜蚕豆洗干净，不用剥壳，然后把它用保鲜袋，分袋装好，然后再放到冰箱里面冻好。

或者是剥好壳以后煮熟，在分袋装好，放冷冻室储存。

蚕豆仁晒干后有多少种吃法

1.将蚕豆剥皮，除去豆眉，用冷水洗净，在沸水中煮熟；

2.熏干（香干）切成小丁；

3.炒锅置中火上烧热，倒入植物油烧热，将蚕豆倒入，煸炒约10分钟；

4.把熏干丁下锅，随即放入少许清水，加白糖和精盐，烧1分钟；

5.加入味精，用湿淀粉调稀勾芡，颠动炒锅，淋上香油，盛入盘内即成

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