上海美食扫街

(1) 上海美食扫街——红烧肉 红烧肉是中国传统美食之一，也是上海地区非常受欢迎的菜肴之一。下面是一份简单的红烧肉菜谱，供您参考。 制作流程： 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是红烧肉汁汁浓稠，口感鲜美，非常适合家庭聚餐或烧烤派对。 禁忌：

1.红烧肉味道浓郁，但过于油腻，因此胃不太好的人不宜过多食用；
2. 患有肝炎、高血压、心脏病等疾病的人应慎重食用；
3. 老年人和儿童也不宜过多食用。

(2) 上海美食扫街——糯米蒸肉 糯米蒸肉是一道传统的上海菜肴，口感香糯、鲜美，深受人们喜爱。下面是一份简单的糯米蒸肉菜谱，供您参考。 制作流程： 材料： - 五花肉 500克 - 糯米 适量 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是糯米口感香糯、鲜美，非常适合家庭聚餐或烧烤派对。 禁忌：

1.糯米有一定的粘性，不宜消化，因此胃不太好的人不宜过多食用；
2. 患有肝炎、高血压、心脏病等疾病的人应慎重食用；
3. 老年人和儿童也不宜过多食用。

(3) 上海美食扫街——小笼包 小笼包是上海地区的传统美食之一，皮薄馅嫩，味道鲜美，深受人们喜爱。下面是一份简单的小笼包菜谱，供您参考。 制作流程： 材料： - 猪肉 200克 - 虾仁 100克 - 面粉 适量 - 水 适量 - 高汤 适量 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将猪肉和虾仁剁成肉馅，加入适量的姜末、葱末、料酒、生抽、老抽、冰糖和清水搅拌均匀；
2. 面粉加入适量的水搅拌均匀，制成面团；
3. 将面团搓成长条，切成小剂子，擀成薄皮；
4. 将肉馅放在薄皮中间，用手捏出褶皱，让肉馅充分包裹在薄皮中；
5. 将小笼包放在蒸笼里，加入高汤，姜片、葱段，蒸20分钟左右； 6. 取出蒸笼，淋上适量的食用油，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是小笼包皮薄馅嫩，味道鲜美，非常适合家庭聚餐或烧烤派对。 禁忌：

1.小笼包中含有大量的汤汁，因此不宜一次性食用过多；
2. 患有糖尿病、心脏病等疾病的人应慎重食用。

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