湘菜干锅黄骨鱼做法

湘菜干锅黄骨鱼的做法如下:
材料:
- 300克黄骨鱼
- 2个葱
- 1个姜
- 1块蒜
- 适量的料酒
- 适量的生抽
- 适量的盐
- 适量的糖
- 适量的鸡精
- 适量的油
步骤:

1. 黄骨鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净,用纸巾吸干水分备用。
2. 葱、姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入黄骨鱼煎至两面金黄,倒入料酒,煮至鱼变白。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟。
7. 干锅辣椒登场!将干锅辣椒切成小块,放入锅中翻炒。
8. 将煮好的黄骨鱼倒入锅中,炒匀即可。
小贴士:

1. 煎鱼时不要用铲子过度翻炒,以免鱼肉散开。
2. 煮鱼时不要用大火,保持小火加热,可以让鱼肉更加鲜嫩。
3. 干锅辣椒可以根据个人口味加减用量。
以上就是湘菜干锅黄骨鱼的做法,希望您能喜欢。

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