川菜风干鸡做法

【川菜风干鸡做法】

1. 准备好所有的材料,包括鸡、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、干辣椒、花椒等。
2. 将鸡洗净,切成大小均匀的小块,用开水焯水去掉血水后沥干备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味。
5. 将焯好水的鸡块放入锅中,翻炒均匀,让鸡肉均匀地裹上调味汁。
6. 把炒好的鸡块盛出,放在一个大瓶子里,剩下的调味汁用来腌制鸡块,可以保存很长时间。
7. 将瓶子清洗干净,晾干水分,然后将其放入烤箱中,用180度烤制约40分钟,直到调味汁完全干爽。
8. 取出风干鸡,将其切成小块,可以根据个人口味加入一些葱姜蒜或者其他调味料,做成不同口味的风干鸡。
适合人群:

1. 适合那些喜欢健身、运动的人来说,风干鸡富含蛋白质和微量元素,可以提供一定的营养。
2. 适合那些喜欢食用干果、坚果的人,因为风干鸡的肉质比较干燥,口感很好。
禁忌:

1. 患有心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病的人不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期的女性要适量食用,因为风干鸡的肉质比较干燥,容易引起便秘。
3. 感冒、发烧、腹泻等疾病患者也不适合食用风干鸡。
【制作流程】

1. 将鸡洗净,切成大小均匀的小块,用开水焯水去掉血水后沥干备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味。
4. 将焯好水的鸡块放入锅中,翻炒均匀,让鸡肉均匀地裹上调味汁。
5. 把炒好的鸡块盛出,放在一个大瓶子里,剩下的调味汁用来腌制鸡块,可以保存很长时间。
6. 将瓶子清洗干净,晾干水分,然后将其放入烤箱中,用180度烤制约40分钟,直到调味汁完全干爽。
7. 取出风干鸡,将其切成小块,可以根据个人口味加入一些葱姜蒜或者其他调味料,做成不同口味的风干鸡。
8. 炒制调味汁:将瓶子里的调味汁倒入炒锅中,加入适量的水,用中小火煮沸,然后加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味,煮至调味汁变稠即可。

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