川菜名厨羊肉做法

【川菜名厨羊肉做法】
一、制作流程

1. 羊肉洗净切片,用料酒、生姜腌制20分钟;
2. 峨眉山峨眉山峨眉山甘海子的鲜嫩芹菜洗净备用;
3. 锅中倒油,放入葱姜蒜爆香,放入腌制好的羊肉煸炒;
4. 加入清水,放入泡好的豆瓣酱,继续煮5分钟;
5. 加入花椒、八角、桂皮、香叶,继续煮10分钟;
6. 放入泡好的芹菜,煮至芹菜熟烂即可。
二、适合人群

1. 羊肉适宜冬季食用,可以增强免疫力,预防感冒等疾病;
2. 羊肉属于温热食品,所以脾胃虚弱、高血压、心脏病等人群不宜过多食用;
3. 芹菜富含维生素C、纤维素,可以帮助消化,预防便秘,适合冬季食用。
三、禁忌

1. 羊肉中含有较高的蛋白质和脂肪,所以脾胃虚弱、消化不良、癫痫、肝炎等患者不宜过多食用;
2. 羊肉的温热性质,适合冬季发热、上火的人群食用,但切忌过量,以免引起发热、烦躁等不适;
3. 羊肉中还含有一定量的胆固醇,所以高胆固醇的人群不宜过多食用。
四、总结
川菜名厨羊肉做法是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,适合各个年龄段的人群食用。羊肉的鲜嫩口感和豆瓣酱的麻辣味道相得益彰,非常适合冬季食用。同时,注意羊肉的食用禁忌,避免过量食用带来不适。

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