粤菜生啫青菜做法

粤菜生啫青菜做法
【
1. 食材】
- 生啫青菜 100 克
- 蒜头 5 瓣
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 香油 1/4 汤匙
- 植物油适量
【2. 制作流程】

1. 蒜头去皮切成蒜末备用，红椒、青椒去籽切丝备用。
2. 青菜洗净切段，放入开水中焯水后捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味，加入青红椒丝煸炒。
4. 加入生抽、料酒、白糖、鸡精和适量清水，烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入焯水后的青菜段，继续煮5分钟，淋上香油即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和老年人。
【4. 禁忌】

1. 孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人应少吃或不吃青菜。
2. 青菜中含有草酸，过量食用会对人体造成一定的影响。因此，在烹制青菜时应注意适量，避免过量食用。
【5. 小贴士】

1. 烹制青菜时应注意火候，避免煮过头或煮不烂。
2. 烹制时加入适量清水，可以增加青菜的口感和营养。
3. 青菜焯水后捞出沥干，可以去除表面的农药和细菌，更加健康。
粤菜生啫青菜是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。通过烹制时加入适量的调料和清水，可以使青菜更加鲜嫩多汁，口感清爽。这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和老年人。但是，孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人应少吃或不吃青菜。

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