粤菜蒸鱼做法大全家常窍门

粤菜蒸鱼是一道非常受欢迎的菜肴，下面是一些家常窍门，有助于制作出美味的蒸鱼。
材料：
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 胡椒粉
- 蒸鱼豉油
- 食用油
步骤：

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐和胡椒粉腌制10分钟左右。
2. 将葱姜蒜切成末，放入碗中，加入适量的料酒和生抽，拌匀。
3. 将鱼块放入蒸锅中，蒸15分钟左右，直到鱼熟透。
4. 在蒸鱼的同时在锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 将炒好的葱姜蒜末和蒸鱼豉油倒入碗中，搅拌均匀。
6. 最后，将蒸好的鱼取出，倒掉盘中的汤汁，将炒好的葱姜蒜末和调味料倒在鱼上即可。
窍门：

1. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的火力来决定，一般情况下，蒸15分钟左右即可。
2. 在腌制鱼块时，可以适量添加一些料酒和生抽，可以让鱼更加鲜美。
3. 蒸鱼时要用蒸锅，而不是炒锅，因为蒸锅的蒸汽更加适合蒸鱼。
4. 在炒葱姜蒜末时，可以适量添加一些糖和盐，可以让葱姜蒜的味道更加浓郁。
粤菜蒸鱼的做法非常简单，而且味道鲜美。以上是一些家常窍门，有助于制作出美味的蒸鱼。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/dv36ex7eCQdg.html