湘菜雪豆肉末汤的家常做法

湘菜雪豆肉末汤的家常做法
配方:
- 雪豆 50克
- 瘦肉末 100克
- 鸡蛋 1个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将雪豆用清水浸泡1小时,去除杂质和硬壳,然后切成小段备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、料酒、姜末和鸡蛋搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油,加入肉末煸炒至变色,然后加入姜末和葱花煸炒出香味。
4. 加入适量的水,放入雪豆煮至软烂,再加入生抽、盐、鸡精调味。
5. 用水淀粉勾芡,最后加入鸡蛋液搅拌均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 雪豆需要浸泡去除杂质和硬壳,否则会影响口感。
2. 肉末需要煸炒至变色,口感更佳。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
4. 勾芡时要搅拌均匀,避免结块。

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