猪皮白菜汤怎么弄好吃(猪皮肉渣炒白菜的家常做法怎么做好吃)

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本文目录

1. 猪皮肉渣炒白菜的家常做法怎么做好吃
2. 猪皮菜正宗做法
3. 水晶猪皮冻的熬制方法和配方
4. 白菜卤汤做法

猪皮肉渣炒白菜的家常做法怎么做好吃

1·葱切丝，姜切末，蒜切片；白菜根切方块，菜叶成较大方块。

2·热锅中加适量油，放入花椒大料，待花椒大料颜色变深后捞出扔掉；然后放入葱姜蒜炒香，放入五花肉，炒至微变白，加料酒和盐翻炒几下，接着加入一点酱油炒匀。

3·加入白菜根，与肉皮渣一起翻炒

（此过程中，感觉锅干时就加入一点水，需加多次，直至菜根收缩变透）。

4·加入菜叶翻炒，再加适量盐调味，至菜叶断生收缩便可撒入适量鸡精，出锅。

猪皮菜正宗做法

很多猪肉摊都会将猪肉皮丢弃或送人，如果用钱买比白菜还便宜。其实猪肉皮做的好，比猪肉还好吃。这里介绍下如何将猪肉皮做成蒸菜。

一、预备一斤猪肉皮和半斤盐菜，再准备好半两盐、一两醋、半两白糖、一两姜、一两蒜头。

二、第一步，猪肉皮洗净，用开水烫软，切成长方形，放入瓷砵底部，再将盐菜铺平盖满在猪肉皮上；第二步，将洗净的姜和蒜头捣碎，放进小碗里，再倒进醋、放入盐和白糖，搅匀；第三步，将搅匀的佐料旋转倒在盐菜上，然后将瓷砵放入蒸锅中。中火蒸两小时，起锅。即可食用。

水晶猪皮冻的熬制方法和配方

白萝卜600克、香叶50棵、生姜20个、香果卤料20个、葱头30个、料酒20勺、八角50个、盐10匙，大白菜100克，大蒜50克，色拉油10克，辣椒5个。

白菜卤汤做法

材料

大白菜500公克，干香菇3朵，虾米25公克，蒜末10公克，葱段15公克，盐1/4小匙，糖少许，鸡粉1/4小匙，白胡椒粉少许

做法

1.大白菜洗净切片状；干香菇泡水至软切丝；虾米泡水至软，备用。

2.热锅，倒入2大匙油，放入蒜末、葱段爆香，再加入作法1的香菇丝与虾米炒香。

3.放入作法1的大白菜炒至微软，加入卤汁煮至沸腾，转小火煮至白菜软烂，再加入所有调味料拌匀即可。

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