湘菜丝瓜皮蛋的做法视频

湘菜丝瓜皮蛋的做法视频

1. 食材准备

- 皮蛋2个
- 丝瓜1根
- 鸡蛋3个
- 姜末适量
- 葱花适量
- 盐、糖适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 食用油适量

2. 皮蛋制作过程

- 将皮蛋切成小块备用
- 将丝瓜去皮切成小块备用
- 将鸡蛋打散备用

3. 制作过程

- 将姜末和葱花放入碗中,加入适量的盐、糖、生抽和料酒,搅拌均匀备用
- 将皮蛋和丝瓜放入开水中焯水,去除皮蛋的碱味,捞出备用
- 将焯水后的皮蛋和丝瓜放入冷水中,降温后沥干水分

4. 炒制皮蛋

- 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,煎至两面金黄
- 将炒好的鸡蛋盛出备用
- 锅中加入少量的食用油,放入姜末和葱花爆香
- 将皮蛋和丝瓜放入锅中,翻炒均匀

5. 加入调味料

- 加入适量的盐、糖、生抽和料酒,翻炒均匀
- 将炒好的鸡蛋倒入锅中,再次翻炒均匀

6. 装盘

- 将炒好的皮蛋和丝瓜装盘,撒上葱花即可
以上就是湘菜丝瓜皮蛋的做法视频,希望您能够喜欢。

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