粤菜风味猪肝的做法

粤菜风味猪肝的做法详细介绍
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【h2】猪肝的营养价值
猪肝是猪体内的一种重要器官，含有丰富的营养物质，如蛋白质、铁、锌等。其中，维生素A、B族维生素、铁、锌等对眼睛、皮肤、免疫系统等都有着重要的作用。因此，适当地食用猪肝有助于促进身体健康。
【h2】制作步骤

1. 选择新鲜的猪肝，切成大小均匀的薄片，放入碗中，加入适量的盐、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制15分钟左右。
2. 锅中加入适量的油，放入腌制好的猪肝煸炒，炒至猪肝变色捞出备用。
3. 锅中再加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的生抽、老抽、糖和清水，烧开后加入煸炒好的猪肝，煮至汤汁浓稠即可。
【h2】适合人群

1. 适合素食者和贫血患者食用。
2. 猪肝中含有丰富的维生素A，对于保护眼睛、皮肤和免疫系统都有很好的作用，适合年轻人、中年人和老年人食用。
【h2】禁忌

1. 猪肝中含有较高的胆固醇，高胆固醇的人应该适量食用。
2. 猪肝是冷盘菜肴，如果和辣椒、葱、姜等热性食物一起食用，容易引起消化不良。
【h2】总结
猪肝是一种营养丰富的冷盘菜肴，富含蛋白质、铁、锌等营养物质，同时还含有较高的胆固醇，因此，应该适量食用。不过，如果对胆固醇的代谢功能较好，或者素食者，猪肝可以作为一种健康的冷盘菜肴来食用。
粤菜风味猪肝的做法详细介绍
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【h2】参考文献

1. 广东省餐饮服务行业协会
2. 《中国烹饪》杂志
3. 《粤菜烹饪》杂志

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