桂鱼腌了一下怎么弄好吃？腌好的臭桂鱼怎么做

大家好，如果您还对桂鱼腌了一下怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享桂鱼腌了一下怎么弄好吃的知识，包括腌好的臭桂鱼怎么做的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 桂鱼怎么腌制变臭
2. 腌好的臭桂鱼怎么做
3. 咸桂鱼怎么做好吃
4. 腊桂鱼的正宗做法

桂鱼怎么腌制变臭

1桂鱼腌制变臭是因为腌制过程中没有控制好时间和温度，导致细菌滋生，从而产生恶臭。2在腌制桂鱼时，需要注意腌制时间和温度的控制，避免过长时间和过高温度的腌制，同时要保持腌制容器的卫生清洁。3如果桂鱼已经腌制变臭，可以尝试用清水浸泡或用盐水泡洗去异味，也可以加入一些调料和食材进行烹饪，改善口感和味道。

腌好的臭桂鱼怎么做

以干烧臭桂鱼为例：起锅烧油，放入腌制好的桂鱼，将表面煎至浅黄，放入生姜、蒜片、干辣椒，放入适量酱油、醋翻炒，加入1袋料酒，盖上锅盖中小火烧8分钟左右，汤汁收干，淋少许明油，撒上葱花即可。

咸桂鱼怎么做好吃

咸桂鱼一条,姜一大块、葱、盐、糖、酒、淀粉、酱油、蚝油各适量

做法：

1.桂花鱼洗净后，剁成均匀的大块，

2.盐，酒和少量淀粉调味，腌大约15分钟。

3.在腌鱼的间隙，姜，葱切大段，备用。

4.不粘锅烧热后下油，放入腌好的鱼块，两边煎成金黄色盛起，

5.余油煎香姜段，要煎出香味。

6.下煎过的鱼块，稍微再煎一会，让鱼块吸收姜的香味，

7.糖，蚝油和酱油用一小碗调好，倒入煎好的鱼块上，这时候改小火，小心的翻动一会，让每块鱼都蘸到酱汁。

8.放入葱丝，酱汁收干后盛起。

腊桂鱼的正宗做法

用料：腊桂鱼400-500g

腊肉火腿肉数片

葱，姜，干红辣椒适量

盐，啤酒或者料酒适量

步骤：
1.准备好所有食材，先将桂鱼先解剖去内脏。

2.在鱼身上划几刀，倒入适量啤酒，抹上盐，腌10分钟后，鱼重新冲洗干净，然后抹上盐，把葱切段，姜切丝，和红辣椒一起放入鱼肚子里，鱼身下也放些去腥味。

3.在鱼周围摆上腊肉片，腊肉下面放几片香菇提鲜，鱼身上也放些葱段和红辣椒，洒了啤酒在上面

4.水烧开后就可以放入蒸锅

5.15分钟左右开锅了

6.把上面蒸过的葱段扔了，换上新鲜葱段，洒几点蒸鱼豉油，即可。

文章分享结束，桂鱼腌了一下怎么弄好吃和腌好的臭桂鱼怎么做的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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