胡豆滑肉汤川菜做法

胡豆滑肉汤川菜做法
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。
【制作流程】

1. 胡豆用清水浸泡1小时,去除杂质和豆子的苦涩味道。
2. 猪肉切块,焯水去腥,备用。
3. 汤锅加入适量的清水,放入猪肉块和胡豆,加入姜片和葱段,煮至猪肉熟透。
4. 加入适量的料酒和盐,调味后捞出备用。
5. 原汤过滤备用。
6. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入煮好的肉汤。
7. 加入适量的豆瓣酱,煸炒出香味。
8. 加入胡豆和猪肉块,翻炒均匀。
9. 加入适量的清水,煮至汤汁浓稠,加入盐和鸡精调味即可。
【禁忌】

1. 对于心脏功能不佳的人士,肉汤中的胆固醇含量较高,应适量食用。
2. 孕妇和产后的女性在哺乳期内,食用胡豆滑肉汤可能会引起消化不良,应适量食用。
3. 老年人和儿童应该谨慎食用,以免导致消化不良或过敏反应。
【注意事项】

1. 在煮肉汤时,应加入适量的生姜和葱,以祛寒暖胃。
2. 煮肉汤时,应过滤掉杂质和浮沫,避免影响口感和营养。
3. 食用胡豆滑肉汤时,应避免过量食用胡豆。

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