川菜家常菜做法凉半豆角

川菜家常菜做法——凉半豆角
【1】原材料:
嫩豆角 500 克,姜 1 片,蒜 3 瓣,干辣椒 5 个,花椒 1 小把,食用油 适量,盐 适量,白糖 适量,生抽 适量,醋 适量,料酒 适量,鸡精 适量,香菜 适量。
【2】制作过程:

1. 将豆角洗净,切成 2 厘米长的段,用开水焯水后捞出备用;
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒和花椒煸炒至变色;
3. 加入豆角翻炒,加入盐、白糖、生抽、醋、料酒和鸡精,翻炒均匀;
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 5 分钟,让豆角入味;
5. 最后加入香菜段,翻炒均匀即可。
【3】成品展示:
凉半豆角制作完成后,颜色翠绿,口感鲜嫩,酸辣可口,是一道非常受欢迎的川菜家常菜。
【4】注意事项:

1. 豆角焯水时,用开水焯水后再用凉水冲洗,可以去除豆角表面的污垢和细菌;
2. 炒豆角时,不要过度翻炒,以免豆角炒糊;
3. 煮豆角时,如果豆角不够熟,可以适量延长煮的时间;
4. 调味时,盐、糖、生抽、醋、料酒和鸡精的用量要根据个人口味适量调整。
川菜家常菜——凉半豆角,一道简单美味的做法,让您在家中轻松制作出一道美味的川菜。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/ecal6ZESiPFC.html