粤菜卤肉的家常做法

粤菜卤肉的家常做法
(1) 准备材料
卤肉需要准备以下材料：
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量
(2) 焯水处理
将五花肉洗净，切成 2 厘米见方的小块。将焯水处理：将开水倒入锅中，加入姜片和葱段，料酒，焯水后捞出备用。
(3) 炖煮
将焯好水的五花肉块放入锅中，加入清水，水量应该略大于肉块。再加入以上准备好的材料和调味料，八角、桂皮、香叶等。
(4) 炖煮 30 分钟
将炖煮时间设置为 30 分钟，让肉块入味并熟透。
(5) 切片装盘
将煮好的卤肉切成适当大小的块状，装盘即可。
适合人群：
卤肉适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。
禁忌：

1. 心脏病、高血压患者不适合大量食用。
2. 卤肉中的酱油和糖含量较高，因此，如果身体容易过敏，应慎重食用。
3. 食用卤肉时，应确保肉块煮得熟透，避免食用生肉。
粤菜卤肉是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感独特。无论是作为早餐、午餐、晚餐或零食，都是不错的选择。

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