粤菜卤豆腐的做法

粤菜卤豆腐的做法详细介绍
【1】制作流程
材料：
- 豆腐 200 克
- 瘦肉 100 克
- 青蒜 适量
- 姜片 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
2. 将瘦肉切成小块，加入姜片、八角、桂皮、酱油、料酒、冰糖、盐、鸡精腌制 20 分钟。
3. 热锅凉油，放入腌制好的瘦肉块煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留少量油，加入豆腐块煸炒至表面微黄。
5. 加入炒好的瘦肉块，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水，放入八角、桂皮，大火烧开。
7. 转小火炖煮 15 分钟，直到豆腐入味。
8. 最后加入适量的盐、鸡精调味，再翻炒均匀即可。
【2】适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和这道菜爱好者。豆腐是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、铁、镁等元素，对身体有益。而瘦肉则富含蛋白质和铁，有助于增强身体免疫力。青蒜和姜片则增添了这道菜的口感和香味，适合搭配食用。
【3】禁忌

1. 孕妇和小孩不宜多吃豆腐，因为豆腐中含有石膏，过量食用会对人体造成不良影响。
2. 豆腐本身偏凉，胃寒者和易腹泻的人不宜多吃。
3. 豆腐中含有较多的钙，而维生素 D 缺乏会导致钙的流失，因此，素食者和想要长高的人应该适量食用豆腐。
【4】总结
粤菜卤豆腐是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，制作简单，适合各个年龄段的人群食用。但是，孕妇、小孩、胃寒者和易腹泻的人应该谨慎食用。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/FoyCSuWAhS8P.html