粤菜古法特色焖鱼的做法

粤菜古法特色焖鱼的做法
(1)制作材料
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)500克
- 姜适量
- 蒜适量
- 青葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
(2)制作流程

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状，用盐、料酒腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的鱼块煸炒。
3. 加入适量的生抽、老抽翻炒，再加入适量的清水，大火煮开后转小火焖煮15分钟。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，再焖煮10分钟。
5. 最后收汁，撒上葱花即可。
(3)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人和小孩。鱼肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，有助于增强免疫系统和维持健康。同时，它的低脂肪和低胆固醇的特点也有益于心血管健康。
(4)禁忌
需要注意的是，对于脾胃虚弱、易过敏的人来说，不宜多吃鱼类。另外，鱼腥神经，特别是深海鱼类，容易引起皮肤瘙痒和肠胃不适，因此过敏人群应该慎重食用。
粤菜古法特色焖鱼是一道美味可口、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。同时，它的低脂肪和低胆固醇的特点也有益于心血管健康。但是，对于脾胃虚弱、易过敏的人来说，应该慎重食用。

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