杂粮煎饼煎锅怎么弄好吃，4孔煎锅煎饼配方

大家好，今天给各位分享杂粮煎饼煎锅怎么弄好吃的一些知识，其中也会对4孔煎锅煎饼配方进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 五谷煎饼面配方
2. 4孔煎锅煎饼配方
3. 杂粮煎饼是发面好还是死面
4. 家庭版杂粮煎饼做法

五谷煎饼面配方

包括小麦面粉、糙米粉、玉米面粉、黑豆粉和芝麻，这些材料按一定比例混合后制成了五谷煎饼面。这个配方之所以受欢迎，一方面是因为其中融入了五种不同的食材，丰富了口感，同时也吸收了不同的营养物质。另一方面，这样的面粉更加健康，因为其中含有多种粗粮，纤维素含量丰富，具有一定的保健作用。如果你想要自己制作五谷煎饼面，可以根据自己的口感和需要进行配比调整，但需要注意的是不同材料的配比要掌握好，不能出现过多或者过少的情况。

4孔煎锅煎饼配方

高筋面粉2000克、黄豆粉250克、杂粮粉250克、花生粉50克、芝麻粉50克、水2600克、盐20克、鸡粉20克、白糖20克、十三香10克、食用碱面：10克。

杂粮煎饼是发面好还是死面

杂粮煎饼比较适合用发面做，因为发面做出来的煎饼松软有弹性，口感好，且易于煎熟。相比之下，死面的煎饼口感较硬，不易煎熟，且不够松软。

制作杂粮煎饼时，可以将中筋面粉和杂粮粉混合成面团，加入适量的盐、鸡蛋、油和水，揉成面团。然后将面团放在温暖的地方发酵，可以使用酵母或泡打粉加速发酵。等面团发酵好后，再将其分成适量的小面团，擀成饼状，放到平底锅中煎熟即可。

除了发面，也有一些人使用死面制作杂粮煎饼。不过需要在制作面团时注意调整面粉和水的比例，以及擀面饼的厚薄，以便煎熟且口感好。使用死面制作杂粮煎饼需要费一些功夫，而且口感和发面的煎饼稍有不同，因此建议使用发面制作比较好。

家庭版杂粮煎饼做法

准备面粉、玉米面、荞麦面、绿豆面、酵母、食用碱、鸡蛋、香葱、榨菜、黑芝麻、甜面酱。

做法：

1、锅里倒入油，加入一勺甜面酱，小火炒香，倒入适量开水，加入食盐、生抽、鸡精，再淋入一些水淀粉，煮至浓稠后关火，倒入碗中备用。

?

2、面粉加入清水，和成光滑的面团，擀成一张2~3毫米的面片，然后用刀划成10X5厘米的薄片，在中间划一刀。锅里倒入一些油，大火烧至六成热，一次放入面片，中小火炸至膨胀、酥脆，然后金黄后捞出沥油，薄脆就炸好了。

?

3、面盆里到入面粉、玉米面、荞麦面，绿豆面，比例是5:2:1:1，大家也可以只加一种杂粮面，想要煎饼黄一点，玉米面不能少。加入适量酵母粉、食用碱，倒入适量清水，搅拌成细腻浓稠的面糊，盖上盖子后发酵1小时。其实面糊不用发酵，但个人觉得发酵后黏性更强，更适合新手操作。

?

4、面团发酵好后，用勺子搅拌一下，如果特别粘稠就可以了。平底锅不加油，中小火加热，舀入一勺面糊，用刮板或锅铲把面糊刮平，多余的面糊拿出来，直到饼皮成型。

?

5、在饼皮上打一个鸡蛋，也用铲子刮平，煎至鸡蛋定型，撒上葱花、榨菜末、黑芝麻。

?

6、用铲子将饼皮对折一下，然后刷上熬好的酱料，放上炸好的薄脆，将饼皮卷起来。

?

7、用刀从中间切一下，把饼子折起来，一个杂粮煎饼就做好了。

杂粮煎饼口感好，营养高，很适合做早餐。喜欢吃的朋友快学一下，做个家人吃吧。

文章到此结束，如果本次分享的杂粮煎饼煎锅怎么弄好吃和4孔煎锅煎饼配方的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/exf7gEzq2HrY.html