湘菜独一佳金钱蛋的做法

湘菜独一佳金钱蛋的做法

配方:
- 鸡蛋 3个
- 瘦肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡蛋打散,加入少许盐、白胡椒粉、生抽、料酒搅拌均匀备用。
2. 瘦肉末用盐、生抽、料酒、鸡精拌匀腌制10分钟。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 锅中加油,放入姜末和蒜末爆香,加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入青椒、红椒丝翻炒均匀。
6. 倒入打散的鸡蛋液,翻炒均匀,待鸡蛋熟透即可关火。
7. 起锅前撒上少许葱花点缀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是儿童、老年人、孕妇、心血管疾病患者等免疫力较弱的人群。
注意事项:

1. 鸡蛋要打散充分,这样炒出来的金钱蛋口感更好。
2. 瘦肉末要腌制一会儿,这样口感更嫩。
3. 炒金钱蛋时要用中火,避免炒糊。
4. 炒好后装盘时可以撒上一些葱花点缀,增加美观度。

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