粤菜金钱脆瓜做法

粤菜金钱脆瓜做法
【材料】
- 金钱脆瓜 1个
- 蒜头 2-3瓣
- 红椒 1个
- 青蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【步骤】

1. 金钱脆瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，撒上盐腌制10分钟，挤出多余水分备用。
2. 蒜头去皮切成蒜末，红椒和青蒜切成段备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入腌制好的金钱脆瓜，翻炒至变软。
4. 加入适量的糖、生抽、鸡精，翻炒均匀。
5. 最后加入红椒和青蒜，快速翻炒几下即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是小孩子和老年人。金钱脆瓜富含维生素和矿物质，有助于增强免疫系统、降低胆固醇、促进心脏健康等。
【禁忌】

1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用金钱脆瓜，因为可能会增加子宫收缩的频率和力度。
2. 患有肝病、肾病等疾病的人应谨慎食用金钱脆瓜，因为它可能会加重疾病症状。
3. 食用金钱脆瓜时应避免过量，以免增加胃肠道负担。
【总结】
粤菜金钱脆瓜是一道口感清爽、营养丰富的家常菜。腌制后的金钱脆瓜口感爽脆，微甜微咸，非常适合大众的口味。这道菜适合所有人群食用，但孕妇和哺乳期妇女、肝病患者、肾病患者等特殊人群应谨慎食用。

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