东坡肘子川菜正宗做法

东坡肘子川菜正宗做法
(1)制作东坡肘子所需的材料:
- 猪肘子 1 只
- 姜 1 块
- 料酒 1 汤匙
- 冰糖 2 汤匙
- 酱油 2 汤匙
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 葱 1 根
- 清水 1 升
(2)制作步骤:

1. 将猪肘子放入开水中焯水,去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜块、葱段和八角煸炒出香味。
3. 加入料酒、酱油、冰糖和适量清水,煮开后转小火炖煮 4 小时左右。
4. 将东坡肘子盛出,放入碗中。
5. 在碗底撒上花椒粒,倒入煮肘子的汤汁,上锅蒸熟即可。
适合人群:
东坡肘子是一道营养丰富、味道浓郁的佳肴,适合各个年龄段的人群食用。
禁忌:

1. 东坡肘子属于油脂较多的食品,因此体胖、高血压、高脂肪人群应当适量食用。
2. 东坡肘子中含有酒精,因此酒精过敏、心脏病、脑血管疾病患者应当避免食用。
3. 东坡肘子属于热性食物,容易上火,因此容易口干舌燥、便秘、胃肠道不适等症状的人群应当适量食用。
制作流程:
(1)将猪肘子放入开水中焯水,去除血沫后捞出备用。
(2)热锅凉油,加入姜块、葱段和八角煸炒出香味。
(3)加入料酒、酱油、冰糖和适量清水,煮开后转小火炖煮 4 小时左右。
(4)将东坡肘子盛出,放入碗中。
(5)在碗底撒上花椒粒,倒入煮肘子的汤汁,上锅蒸熟即可。

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