煎茄子湘菜做法窍门

湘菜煎茄子的配方及做法流程如下:
## 湘菜煎茄子的配方
- 茄子 2个
- 猪肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
## 湘菜煎茄子的做法流程

1. 将茄子去皮,切成长条形状,放入碗中备用。
2. 将猪肉末放入碗中,加入适量的姜末、蒜末、葱花和生抽、盐、糖、鸡精搅拌均匀。
3. 将青椒和红椒去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油,将茄子煎至两面金黄色,取出备用。
5. 在锅中加入适量的油,放入猪肉末煸炒至变色,加入青椒和红椒翻炒几下。
6. 将煎好的茄子倒入锅中,加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁收干即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是素食者和这道菜感兴趣的人士。
注意事项:
- 煎茄子时,要热锅凉油,避免茄子被炒糊。
- 煎茄子时,不要急于翻动,否则容易炸锅。
- 煮猪肉末时,要加入适量的姜蒜末和葱花,增加香味。
- 煮汤汁时,要加入适量的糖和鸡精,增加味道。

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