湘菜麻辣兔肉的做法

配方及做法流程

湘菜麻辣兔肉的配方如下:
- 兔肉:250克
- 辣椒:适量
- 花椒:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 豆瓣酱:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将兔肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 将辣椒、花椒、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的兔肉块放入锅中煸炒,加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入适量的水,煮沸后转小火焖煮15分钟,直到兔肉熟透。
5. 加入辣椒、花椒、姜、蒜继续焖煮,直到汤汁收干。
6. 最后加入适量的糖、鸡精调味,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 在腌制兔肉时,可以适量加入一些盐,这样可以让兔肉更加入味。
2. 炒兔肉时,可以适当加入一些油,这样可以让兔肉更加嫩滑。
3. 在焖煮兔肉时,一定要加入适量的水,否则兔肉可能会变得干燥。
4. 辣椒和花椒的用量要根据个人口味适量调整。

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