粤菜猪脚焖黄豆做法

粤菜猪脚焖黄豆做法详细菜谱
【材料】
- 猪脚 2 只
- 黄豆 1 杯
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
- 清水 适量
【步骤】

1. 猪脚切成大块，用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 黄豆浸泡在水中 6 小时，至豆子变软。
3. 热锅凉油，加入姜蒜爆香。
4. 加入猪脚块煸炒，煸炒至猪脚变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和适量的水，大火煮开后转小火焖煮 30 分钟。
6. 加入黄豆，继续焖煮 1 小时，直到猪脚和黄豆熟透，调味后即可出锅。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用，尤其适合素食者和减肥人士。黄豆含有丰富的膳食纤维和蛋白质，有助于促进肠道蠕动和增强饱腹感。猪脚则含有丰富的胶原蛋白和氨基酸，有助于美容养颜和增强皮肤弹性。
【禁忌】

1. 黄豆浸泡的时间不宜过长，如果浸泡时间过长，豆子会变得柔软，口感变差。
2. 猪脚肉属于油腻食品，消化系统较弱的人不宜过多食用。
3. 孕妇和哺乳期的女性不宜过多食用，以免引起消化不良。
4. 胆固醇较高的人不宜过多食用。
粤菜猪脚焖黄豆是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合所有人食用，但孕妇、哺乳期的女性、胆固醇较高的人以及消化不良的人不宜过多食用。

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