湘菜酸菜牛蛙的做法

湘菜酸菜牛蛙的做法

配方:
- 酸菜100克
- 牛蛙500克
- 姜10克
- 蒜10克
- 干辣椒5-6个
- 豆腐1块
- 青椒1个
- 红椒1个
- 香菜适量
做法流程:

1. 牛蛙切成块状,用开水焯水备用。
2. 姜、蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 酸菜洗净切片备用。
4. 豆腐切成块备用。
5. 热锅凉油,加入姜蒜末、辣椒段煸炒出香味,加入牛蛙煸炒至变色。
6. 加入酸菜翻炒均匀,加入适量生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉翻炒均匀。
7. 加入豆腐块,适量清水焖煮10分钟。
8. 最后加入青椒、红椒、香菜翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,尤其适合喜欢这道菜的老年人、儿童和素食者。
2. 酸菜酸菜富含膳食纤维,可以促进肠道蠕动,有助于消化。
3. 牛蛙富含蛋白质和微量元素,有助于增强身体免疫力。
注意事项:

1. 牛蛙焯水时,可以加入少量料酒和姜片,有助于去除腥味。
2. 酸菜和豆腐焖煮的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 辣椒的数量可以根据个人口味调整,但不要过量,以免刺激肠胃。

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