红烧黄瓜正宗做法湘菜视频

【红烧黄瓜】

1. 红烧黄瓜是一道传统的湘菜,以其独特的口感和营养价值深受人们的喜爱。
2. 正宗的红烧黄瓜需要选择新鲜的黄瓜,去皮去籽,切成约3厘米见方的小块。
3. 准备适量的油,放入葱姜蒜爆香,然后加入黄瓜块煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水,翻炒均匀,让黄瓜块充分入味。
5. 最后收汁,让黄瓜块表面挂上红亮的酱汁即可。
【红烧黄瓜正宗做法】

1. 将黄瓜块放入开水中焯水,去除表面的苦味和杂质,然后捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入黄瓜块煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水,翻炒均匀,让黄瓜块充分入味。
4. 最后收汁,让黄瓜块表面挂上红亮的酱汁即可。
【注意事项】

1. 焯水可以让黄瓜块更加鲜嫩,但需要注意不要过度焯水,以免黄瓜肉质变硬。
2. 收汁时需要注意火候,不要过度收汁,否则黄瓜块可能会变得过于干燥。
3. 在加入清水时,可以根据个人口味加入适量的盐或糖,调整味道。
以上就是正宗的红烧黄瓜做法,湘菜爱好者可以尝试一下,口感和营养价值都非常优秀。

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