湘菜煎五花肉的做法大全

湘菜煎五花肉的做法大全
配方:
- 五花肉 500 克
- 大葱 1 根
- 姜片 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 大葱、姜片切成段备用;
3. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,待表面变色后加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉翻炒均匀;
4. 加入大葱、姜片翻炒几下,盖上锅盖焖煮 5 分钟左右,直到汁汁浓稠;
5. 最后再加入适量食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老人、小孩和患有血液疾病的人更适宜食用。
注意事项:

1. 在炒五花肉时,一定要热锅凉油,这样可以使肉块表面不易粘附油脂;
2. 煮五花肉的时间不宜过长,否则肉会变得太老,口感不好;
3. 食用时一定要注意火候,不要过旺或过小,否则肉会煮不老或煮不烂。

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