炖整鸡湘菜做法

配方及做法流程

配方:
- 一只整鸡
- 适量的葱姜蒜
- 料酒
- 盐
- 胡椒粉
- 鸡精
- 生抽
- 老抽
- 冰糖
- 八角
- 桂皮
做法流程:

1. 将整鸡清洗干净,去掉多余的羽毛和内脏,用刀在鸡肉上划几刀,以便入味。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒,煮至酒味散去。
3. 加入整鸡,加入盐、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽、老抽,继续翻炒均匀,让鸡肉均匀上色。
5. 加入冰糖、八角、桂皮,加适量的水,放入炖锅,大火烧开。
6. 转小火炖煮2-3个小时,直到鸡肉变得柔软入味。
7. 最后再加入适量的盐调味即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 炖鸡时要掌握好火候,不要让水烧干了或者煮糊了。
2. 整鸡炖煮的时间比较长,要耐心炖煮,直到鸡肉变得柔软入味。
3. 鸡肉的营养价值较高,但也要适量食用,以免过度摄入脂肪和热量。

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