鲈鱼怎么弄好吃好看 鲈鱼的10种最佳吃法红烧

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本文目录

1. 鲈鱼片最好吃的做法
2. 鲈鱼怎么弄才好吃
3. 鲈鱼花样做法
4. 鲈鱼的10种最佳吃法红烧

鲈鱼片最好吃的做法

1、鲈鱼洗净用刀片下鱼肉切成鱼片，加入葱姜末、花椒粉、细盐、料酒和适量干淀粉浆制10分钟左右；

2、锅淋油入姜片煸香，下鲈鱼片滑炒至变色后取出备用；

3、油锅加入葱伴侣豆瓣酱用文火煸香，然后加入大葱煸炒数下，淋入适量生抽、清水用大火翻炒片刻，最后加入鲈鱼片翻炒、收汁、调味后，即可装盘上桌。

特点：

1、低碳、低油温、无油烟操作，食材普通，食材配置合理，营养均衡，烹饪简单，色香味形俱全，菜名贴切、顺口、祥和。

2、菜肴色泽鲜艳，葱香去腥，鲜香四溢，肉质细腻，鲜嫩爽滑，开胃爽口，口感丰富而微妙，营养丰富。

2、《蒜苗萝卜鲈鱼汤》烹饪方法简介：

1、鲈鱼洗净用刀片去鱼肉，将鱼骨切寸段，入锅煎制后，加入足量清水，盖上锅盖用大火将汤汁烧白；

2、待汤汁烧白后，加入白萝卜以文火炖煮，将白萝卜炖酥；

3、待白萝卜炖酥后，加入大蒜叶拌匀调味后，即可出锅。

特点：

1、【秋冬绿盾】---《蒜苗萝卜鲈鱼汤》是根据在京军旅生涯的饮食而创意，菜肴食材采用加工鲈鱼肉片，所剩下的鱼骨为汤汁基料，烹饪简单、鲜香四溢、口感浓鲜肥美、营养健康、菜式自然、经济实惠、贴近百姓生活；

2、食材配置合理，营养均衡，制作简单，色香味形俱全，菜名贴切顺口；

3、【秋冬绿盾】---《蒜苗萝卜鲈鱼汤》在秋冬季流行性疾病高发期食用，可预防和降低流行性传染疾病的感染机率。

鲈鱼怎么弄才好吃

1.鲈鱼洗净，将鱼骨剔除，切鱼片。

2.酸菜切丝，豆芽洗净，朝天椒切圈。

3.鱼片加入生粉抓匀。

4.锅内倒油，放姜片，把鱼头和鱼骨炒至变色。

5.锅里倒清水烧开，转小火。

6.锅里倒油，放花椒、泡椒、酸菜丝等炒香。

7.倒鱼汤里，放生抽、盐，再加料酒，加豆芽煮1分钟，下鱼片焖2分钟。

8.装盘淋上热油。

鲈鱼花样做法

用料

新鲜鲈鱼1条

葱1颗

姜4片

蒸鱼豉油30克

料酒10克

盐适量

花生油40克

做法步骤

1、首先备齐所有的清蒸鱼食材。

2、把鲈鱼放到水池里后，用刀去鳞，如果鱼鳞不除会影响口感。

3、这个时候去除鲈鱼的内脏，不要留有杂质。

4、去除杂质的鲈鱼，用自来水冲洗干净，注意一定要把鱼肚里面的血液和杂质洗净。

5、取一个盘子把切好的葱和姜放到上面。

6、把冲洗干净的鲈鱼铺到盘子上面。

7、这个时候在鱼身上浇上料酒来去除鱼的腥味。

8、再撒上适量的盐腌制一下鲈鱼，这样蒸出来的鱼更入味。

9、把葱叶用牙签划成细丝后，用盐水浸泡一会儿。

10、这个时候在鱼的身上用刷子蘸少许食用油涂抹一下，这样在蒸鱼的过程中鱼就不会发干。

11、把收拾好的鲈鱼放到蒸烤箱里面。

12、蒸烤箱开启清蒸鱼的模式。

13、把蒸好的清蒸鱼从蒸烤箱取出来。

14、把浸泡好的葱丝码放在蒸好的鲈鱼身上。

15、沿着盘子的四周浇上蒸鱼豉油。

16、把蒸鱼豉油倒均匀后。

17、锅中烧热花生油后，直接从头到尾浇到鲈鱼身上。

18、享用鲈鱼之前用勺子把盘子里的鱼汤舀起来淋到鲈鱼身上。

19、嘻嘻，现在可以享受美味咯，宝贝多吃了一碗米饭。

鲈鱼的10种最佳吃法红烧

1、原料：鲈鱼1条约600克，蛤仔5粒，猪肉6片，火腿3片，大白菜适量。

2、鲈鱼去鳞，剖净，用刀划双面各2刀。大白菜洗净对切，猪肉、火腿均切片，蛤仔洗净备用。

3、大白菜摆放碗内，再放入鲈鱼，然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。

4、洒上盐、味精及适量清水于碗内。将鲈鱼放锅中，隔水蒸30分钟即可。

文章到此结束，如果本次分享的鲈鱼怎么弄好吃好看和鲈鱼的10种最佳吃法红烧的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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