泥鳅的湘菜做法

配方及做法流程

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配方:
- 泥鳅
- 葱
- 姜
- 蒜
- 辣椒
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
做法流程:

1. 泥鳅去内脏,清水洗净备用。
2. 葱、姜、蒜、辣椒切碎备用。
3. 锅中倒油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入泥鳅煸炒,煸炒至两面金黄。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精继续煸炒。
6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火煮30分钟。
7. 最后收汁,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是孕妇、儿童、老年人等免疫力较弱的人群。
注意事项:
- 烹饪过程中应注意火候,不要过度煮煮,以免泥鳅肉质变得柴硬。
- 泥鳅富含蛋白质和多种矿物质,但也有一些寄生虫,因此需要熟透后再食用。
- 食用时应注意适量,不能过量食用。
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其他湘菜做法

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配方:
- 红烧肉
- 干煸四季豆
- 毛氏红烧肉
- 剁椒鱼头
做法流程:

1. 将肉切成块状,焯水备用。
2. 四季豆去头去尾,切成段备用。
3. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入干辣椒煸炒,放入肉块煸炒至变色。
6. 加入适量的生抽、料酒、白糖、清水,大火烧开后转小火煮30分钟。
7. 最后收汁,加入四季豆和鸡精继续翻炒即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是孕妇、儿童、老年人等免疫力较弱的人群。
注意事项:
- 烹饪过程中应注意火候,不要过度煮煮,以免肉类变硬。
- 四季豆焯水后需要沥干备用,避免炒糊。
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