湘菜酸鱼做法视频窍门教程

湘菜酸鱼做法视频窍门教程
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 酸笋 100 克
- 青红椒各 50 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成约 2 厘米见方的块,加入葱姜蒜末、料酒、盐腌制 15 分钟。
2. 酸笋洗净切片,青红椒切丝备用。
3. 锅中倒入适量食用油,烧热后放入腌制好的鱼块,煎至两面金黄。
4. 加入酸笋片、青红椒丝、葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入生抽、糖、盐、白胡椒粉、鸡精调味,煮至鱼块入味。
6. 最后撒上葱花点缀即可。
适用人群:
适宜年龄较大的老年人、孕妇、儿童、患有高血压、心脏病等疾病的人群食用。
注意事项:

1. 煎鱼块时不宜加太多油,以免鱼块粘在一起。
2. 煮鱼块时不宜加太多水,以免鱼块煮烂。
3. 调味时要适量,以免过于咸甜。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/fMZxX74XFLvW.html